寒天

かんてん
freezing weather
agar-agar
vegetable gelatin

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かんてん【寒天】

agar

/ɑ́ːgər/ 〖U〗かんてん；〖C〗 (東インド諸島産の)テングサの類

vegetable gelatin

〖U〗.

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かんてん【寒天】

1 〔さむ空〕 freezing [cold] weather; a bleak [cold] wintry sky.

2 〔乾物の食品〕 kanten; agar(-agar) (made from tengusa seaweed); Japanese [Chinese] isinglass [gelatin]; 〔蜜豆などの材料〕 small cubes of cooked kanten [agar].

●寒天質[状]の gelatinous; jellylike.

●寒天であずきを固めて羊羹をつくる use kanten [agar] to jellify sweetened adzuki-bean paste into yōkan.

●寒天を水につけて戻す rehydrate a stick of agar by soaking it in water.

棒[糸]寒天 a stick [string] of kanten.

寒天培地[培養基] 【細菌】 nutrient agar; an agar culture medium.

寒天版 a hectograph; a copygraph; 〔謄写用〕 a jellygraph. [＝こんにゃくばん]